Mindig úgy gondoltam,hogy nem baj,ha nem vagyok tudós, esetleg mások szemében különcnek tűnhetek, de magammal és munkatársaimmal szemben egy dologból nem engedek:ha nekiállunk másoknak ételt készíteni, minden pillanatban a tökéletességre kell törekedni! Ez elkötelezettség nélkül nem megy.