“A vendéglátás játéknak indult gyermekkoromban, beleszerettem az étel közösségteremtő erejébe. Hiszem, hogy a lángot, ami többezer éve a barlangban is égett, minden otthonban életben kell tartani ahhoz, hogy testileg-lelkileg jól legyünk.”

“Mindenevő vagyok, de nagy hangsúlyt fektetek a szezonális és lokális táplálkozásra. Utazásaim során is keresem – kutatom az új ízeket, nehéz olyan ételt találnom amit ne szeretnék megismerni. Talán Vietnámban az ecetes kacsaembrio volt az egyetlen, ami majdnem visszajött.”