Szuflé

A szuflé (francia: soufflé) egy könnyű, levegős állagú, sütőben készült étel, amelyet általában felvert tojásfehérjével lazítanak. Lehet édes (pl. csokoládé-, vanília- vagy gyümölcsszuflé) vagy sós (pl. sajtszuflé, zöldséges szuflé). A szuflé jellemzője, hogy sütés közben megemelkedik, majd tálalás után rövid időn belül összeeshet.