Szakértői vagyunk az osztrigáknak, szeretjük az embereket boldoggá tenni és úgy véljük a legteljesebb dolog az életben, ha ez a két dolog összekapcsolható. Az emberi filozófia válasza az osztrigára túllép minden ésszerű magyarázaton. Mikor, osztrigát kóstolunk, felébredünk mély álmunkból és egy olyan világba érkezünk, mely túlmutat helyen és időn. Az óceán halk hűvös sóhaja, a tengervíz illata és íze a szél suttogása mind arra inspirál minket, hogy bár ismeretlen földön és térben járunk……………….mégis, hazaérkeztünk.
A holisztikus, megkülönböztető és teljességre vágyó közeledésünk az osztrigákhoz.