Étterem 
Kiállító: 101 BISTRO
A 101 Bistrót Tajpej forgalmas bisztró világa és teaházai inspirálták. A menü felépítése a klasszikus és modern Tajvan ételeire helyezi a hangsúlyt, amit erősen befolyásolt a kontinentális Kína, Japán, valamint a nyugati világ. Igyekszünk hazai alapanyagokból, tradicionális keleti technikákkal létrehozni valamit, ami hű az eredetéhez, mégis helyi, és az alaprecepttől némileg elrugaszkodva lesz egyedi. Ételeinkben különös jelentősége van saját, házilag fermentált termékeink használatának, valamint a megfelelően elhelyezett umaminak, amelyet minimalista, illetve tradicionális technikával tálalunk.
Vissza a kiállítokhoz
